Ingredientes:
Rollos:
- 60 gr Fideo transparente (Opcional)
- 30 gr Pechuga de pollo
- 30 gr Cerdo
- 30 gr Camarón
- 30 gr Pulpa de jaiba
- 10 g Col en rebanadas delgaditas
- 15 gr Cebolla en rebanaditas
- 15 gr Apio finamente picado en bastones
- 1 Zanahoria finamente en bastones
- ½ cda Maicena
- 1 tz Aceite para freír
- c/s Sal
- ½ cda Azúcar
- 1 pizca Ajinomoto
- 1 Huevo entero
- 4 hojas Papel de arroz (También puedes hacer las crepas)
Para hacer las hojas:
- 25 gr Harina de trigo
- 50 ml Leche
- ½ cda Aceite
- ½ pz Huevo
- ¼ cda Sal
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Procedimiento:
Crepas:
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1. Se mezclan todos los ingredientes y
se baten muy bien para hacer una pasta ligera.
2. En un sartén hacer las crepas
delgadas. Una vez cocidas, dejarlas enfriar para poderlas rellenar.
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Rollos:
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Para cocer el fideo:
3. Hervir el agua y cuando comience a hervir,
apagar y agregar el fideo, cuando esté
suave poner a escurrir.
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4. Freír la carne comenzando por el
cerdo, pollo, camarón y jaiba.
5. En ese mismo aceite freír las
verduras, primero la cebolla, apio, la col y la zanahoria.
6. Incorporar la carne a las verduras.
7. Mezclar bien y sazonar con sal,
azúcar, ajinomoto y por ultimo la maicena en polvo y dejar enfriar.
8. Rellenar las crepas pegando las
orillas con huevo y enrollar.
9. Calentar aceite y dorar los rollos.
10. Servir y acompañar con salsa agridulce.
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Contacto:
Chef Itzel Moreno
Garrido
 Av. Juárez 1517
Teléfono: (222)232-01-45
Puebla,Pue. |
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