TONNO ALLA SICILIANA (2 personas)

Ingredientes:

• Filete de atún 2 pz de 120 gr 
• Perejil                          c/n 
• Salsa de tomate          400 ml
• Sal y pimienta               c/n
• Piñón                          60 gr                    
• Alcaparras                  50 gr
• Pasas                          50 gr 
• Aceitunas                    60 gr
• Jitomates en casse      2 pzas.
• Vino blanco                 100 ml 
• Diente de ajo               1 pza.
• Cebolla                       40 gr
• Aceite de oliva            70 ml  
• Albahaca                     c/s 
• Arúgula                       50 gr

   Procedimiento

1.-Pique la cebolla y saltear durante 4 min. Agregar el tomate  en trozos y la salsa de tomate.

2.- Cocine por 4 minutos a temperatura  media. Condimente  la salsa con el orégano sal y pimienta a continuación  añadir aceitunas picadas alcaparra, pasas y albahaca y añadir a las rodajas de atún  a la salsa (dejar el pescado en agua fría por lo menos 15 min.

3.- Así, perderá toda la sangre, lo que daría a la salsa un olor desagradable.) Cocine durante 10 minutos.  Hasta que el atún esté cocido  y servir caliente colocándole la arúgula para decorar.

Contacto:

Chef Flor María Reyes Santiago

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Av. Juárez 1517

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Puebla,Pue.