Pescado Cher mula Marroquí

Ingredientes:

• 600     Gr    Filete de pescado
• 300     Gr    Perejil jugo de limón
• 50       Gr    Semilla de cilantro
• 20       Gr    Comino molido
• 20       Gr    Paprika
• 1         Pza   Cilantro
• 1         Pza   Ajo
• 2         Pza   Chile fresco
• 100     Gr    Aceite de oliva
• 80       Gr    Pasas
• 300     Gr    Col morada
• 200     Gr    Espinacas
• 2         Pza   Zanahoria
• 300     Gr    Brotes de soja
• 50       Gr    Menta
• 5         Pza   Pan pita
• 250     Gr    Yogurt
• 300     Gr    Aceitunas verdes

Procedimiento 1. Mezclar filete de pescado con cilantro ralladura de limón y su jugo, junto con todas las especias, chile fresco y dejarlo macerar durante media hora. 2. Calentar un sartén ya que haya pasado la media hora poner el filete de pescado ya macerado, dejar dorarlo y que este bien cocido. 3. Mientras hacemos la ensalada con la que se acompaña el filete, cortar la col y la zanahoria  en julianas,  agregar los brotes junto con las pasas y las aceitunas cortadas en rodajas. 4. Por ultimo servir el filete de pescado con un poco de yogurt natural y pan pita. Nota: Es cocina Marroquí  del medio oriente, la Cher mula se utiliza para marinar pescados  y carnes, sobre todo en asados o guisos como tajines o cucús. DISFRUTA, COMPARTE Y NOS CUENTAS! Contacto: Chef Etna Merlín Ríos  etnita_merlin@hotmail.com Av. Juárez 1517 Teléfono: (222)232-01-45 Puebla,Pue.