Peras al vino tinto

Ingrediente: 

    

• Pera                2 pz
• Vino Tinto      .300 lt
• Azucar           .150 kg
• Chocolate oscuro  .100 kg
• Limon             1 pz

Procedimiento:

1. Lavar y desinfectar las peras.

2. Pelar las peras.

3. Poner a fuego el vino y mezclar con el azúcar.

 4. Poner a cocer las peras en el vino.

5. Ya que estén cocidas retirar y refrigerar.

6. Dejar que la mezcla del vino y el azúcar reduzca y se espese para con esto crear una salsa.

7. Derretir el chocolate.

8. Del limón sacar ralladuras pequeñas.

9. Montar de la siguiente manera.

-Salsear plato.

-Rebanar la pera por la mitad y bañar una mitad en chocolate.

-Acomodarlas en el centro del plato como se muestra en la imagen principal.

-Por ultimo decorar con la ralladura de limón.

-Hacer todo esto a como se muestra en la imagen principal.

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CONTACTO:

Chef Gabriel Antonio De Leon Rodriguez

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