COCHINITA PIBIL

INGREDIENTES:

• Pierna de cerdo s/h 700gr
• Achiote .125 gr
• Naranja 600 ml
• Hoja de plátano 2 pzas
• Ajo 25 gr
• Vinagre de manzana 10 ml
• Cebolla blanca 300 gr
• Aceite de olivo 60 ml
• Pimienta negra al gusto
• Sal 10 gr

Procedimiento

• Limpiar la carne de cerdo y lavar muy bien.

• Abrir la carne para dejarla con el espesor de 1 cm.

• Preparar el jugo de naranja

• Moler en la licuadora el achiote con el ajo, vinagre y jugo

de naranja; sazonar con sal.

• Untar la carne de cerdo con el achiote preparado

• Colocar la carne en una charola con hoja de plátano,

cubrir y meter al horno.

• Dejar cocinar hasta el punto deseado.

• Despues picar la cebolla en media luna y desebrar la carne para agregar la cebolla.

•Una ves listo, ponemos un poco de cebolla con chile habanero para presentarlo.

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