ESTOFADO DE CARNES CON VINO TINTO (2 personas)

INGREDIENTES:

• 200 GRS CHAMBERETE DE RES CON HUESO
• 150 GRS ESPALDILLA DE PUERCO SIN HUESO
• 150 GRS ESPALDILLA DE CORDERO CON HUESO
• 75 GRS PROSCUITTO
• 70 GRS CEBOLLA BLANCA EN TROZOS
• 1 DIENTE DE AJO
• 100 ML ACEITE DE OLIVA
• 100 GRS PASTA DE TOMATE
• ½ MANOJO DE HIERBAS
• ½ LT VINO TINTO
• 25 GRS HARINA
• C/S SAL
• C/S PIMIENTO

PROCEDIMIENTO:

1.       PRIMERO CORTAR LA ESPALDILLA DE PUERCO Y CORDERO EN CUBOS GRANDES AL IGUAL QUE EL PROSCUITTO EN CUBOS.

2.       DESPUES SALTEAR LA CARNE CON ACEITE.

3.       AGREGAR LA CEBOLLA Y SEGUIR SALTEANDO, DESPUES LA PASTA DE TOMATE

4.       AGREGAR LA HARINA DIRECTO PARA LOGRAR HACER UN ROUX CON EL ACEITE.

5.       DESPUES AGREGAMOS EL VINO Y REDUCIR POR 10 MIN.

6.       AGREGAMOS AGUA Y HASTA CUBRIR LA CARNE, CORTAMOS EL AJO EN MITAD Y HIERBAS.

7.       COCINAR A FUEGO LENTO HASTA TENER LA CARNE EN BUENA CONSISTENCIA POR 2 ½ HRS A 3 HRS.

8.       SERVIR Y DISFRUTAR

 DISFRUTA, COMPARTE Y NOS CUENTAS!

Contacto:

CHEF MARITZA  MARTINEZ  JIMENEZ 

scpitzel@hotmail.com

Av. Juárez 1517

Teléfono: (222)232-01-45

Puebla,Pue.