PANNA COTTA

Ingredientes

Porciones: 4

• 1 pza. vaina de vainilla (en caso de no encontrarla
• se puede sustituir por vainilla liquida)
• 85 gr azúcar
• 170 ml de crema espesa no ácida
• 3 gr ralladura de naranja
• 120 ml leche
• 5 gr grenetina en polvo
• frutos rojos para decorar
• molde de gelatina a su elección

Preparación

• Colocar en un recipiente la vaina, ralladura de naranja, crema y azúcar hasta que rompa hervor y reservar.
• Por otro lado se debe hidratar la grenetina con la leche e incorporar a la mezcla anterior.
• Colocar la mezcla en los moldes deseados y reservar hasta que obtenga consistencia de gelatina o se puede refrigerar.
• Decorar con la fruta de su elección. 

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Chef Carlos Alberto Ramirez Camacho
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